Черемша? Что это?
Полезное, вкусное и красивое растение. Его настолько ценят пробуждающиеся после спячки медведи, что в народе это растение называют «медвежьим луком». А за звание чеченского национального продукта — «чеченской спаржей».
Полезное, вкусное и красивое растение. Его настолько ценят пробуждающиеся после спячки медведи, что в народе это растение называют «медвежьим луком». А за звание чеченского национального продукта — «чеченской спаржей».
А знаете ли вы, что
Кулинары горных республик готовят из черемши салаты и гарниры, маринуют, варят,
жарят, сушат, настаивают и даже делают из нее мороженое
жарят, сушат, настаивают и даже делают из нее мороженое
Бургеры
Мидии
Роллы
Смузи
Ведущие рестораны республики представят
блюда из черемши
блюда из черемши
«ХОНК-ФЕСТ» – это знаковое событие для всех любителей настоящей кавказской кухни, здорового питания и гастрономической культуры. Фестиваль продемонстрирует кулинарные возможности поваров Чеченской Республики, регионов России и других стран.
Кулинары горных районов и шеф-повара столичных ресторанов покажут свои варианты национальных блюд. А гости смогут продегустировать и даже приготовить эти изыски.
В роли почетных гостей приглашены повара с мировым именем, входящие в состав WACS и WICS
Кулинары горных районов и шеф-повара столичных ресторанов покажут свои варианты национальных блюд. А гости смогут продегустировать и даже приготовить эти изыски.
В роли почетных гостей приглашены повара с мировым именем, входящие в состав WACS и WICS
В программе фестиваля
Фестиваль состоится 27 февраля с 11:00 до 17:00
10:30 – 11:00
Начало работы всех зон. Регистрация участников
11:00–11:15
Торжественное открытие фестиваля
11:20 – 17:00
Концерт. Выступление национальных творческих коллективов и артистов
11:00 – 17:00
Ярмарка народных художественных промыслов «Наш бренд». Выставка картин народных художников ЧР. Выставка чеченского мёда. Мастер-классы для детей и взрослых от детских художественных школ республики.
12:40 – 13:30
Мастер-класс по поварскому искусству: Виктор Беляев
12:00 – 12:30
Конкурс среди муниципальных районов Чеченской Республики в номинации «Гостеприимный район»
13:40 – 14:10
Конкурс на быструю чистку черемши среди знаменитых женщин Чеченской Республики в номинации «Дик зуд» (хорошая хозяйка)
14:20 – 15:00
Мастер-класс по поварскому искусству: Мовлатова Хадижат
16:50 – 17:00
Награждение победителей конкурсов. Вручение дипломов участникам фестиваля. Окончание фестиваля.
жюри
Беляев Виктор Борисович – председатель жюри, кавалер ордена «За заслуги перед Отечеством», кавалер Золотого Знака «За долголетний труд в Управлении делами Президента РФ», орденов Преподобного Сергия Радонежского и Святого благоверного великого князя Димитрия Донского от патриарха Алексия. Президент Национальной ассоциации кулинаров России.
Александр Сергеевич Михалев – член жюри
Мастер-шеф Международного уровня по гастрономии; судья Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS), амбассадор кулинарной ...
Подробнее
Мовлатова Хадижат Адамовна – член жюри
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа. Кавалер ордена достоинства. Почётный член Ассоциаций кулинаров 28 стран мира ...
Подробнее
Станислав Гусейнович Ханкишиев – российский писатель, популярный блогер, телеведущий и кулинар, автор множества книг, посвященных восточной кухне.
Уездный Николай Тимофеевич - судья международной категории. Председатель ассоциации кулинаров Чувашской Республики.
Александр Сергеевич Михалев – член жюри
Мастер-шеф Международного уровня по гастрономии; судья Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS), амбассадор кулинарной ...
Подробнее
Мовлатова Хадижат Адамовна – член жюри
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа. Кавалер ордена достоинства. Почётный член Ассоциаций кулинаров 28 стран мира ...
Подробнее
Станислав Гусейнович Ханкишиев – российский писатель, популярный блогер, телеведущий и кулинар, автор множества книг, посвященных восточной кухне.
Уездный Николай Тимофеевич - судья международной категории. Председатель ассоциации кулинаров Чувашской Республики.
Александр Сергеевич Михалев
Мастер-шеф Международного уровня по гастрономии;
Судья Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS), амбассадор кулинарной Федерации Сербии; амбассадор Ассоциации кулинаров Украины; полный кавалер ордена «знак профессиональной пошани» 1, 2 и 3 степени ассоциации кулинаров Украины; амбассадор Ассоциации отельных и туристических школ, колледжей и вузов Европы; амбассадор Ассоциации поваров, пекарей и кондитеров Швейцарии; амбассадор Ассоциации шефов и кондитеров Италии; Почётный член Ассоциации шеф-поваров города Беловара (Хорватия); амбассадор польской Ассоциации работников отельного бизнеса и гастрономии; Президент студенческой кулинарной Ассоциации; Член правления Московской ассоциации кулинаров; амбассадор и Почётный доктор (профессор) высшей школы отельного бизнеса и гастрономии в Познани (Польша).
Судья Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS), амбассадор кулинарной Федерации Сербии; амбассадор Ассоциации кулинаров Украины; полный кавалер ордена «знак профессиональной пошани» 1, 2 и 3 степени ассоциации кулинаров Украины; амбассадор Ассоциации отельных и туристических школ, колледжей и вузов Европы; амбассадор Ассоциации поваров, пекарей и кондитеров Швейцарии; амбассадор Ассоциации шефов и кондитеров Италии; Почётный член Ассоциации шеф-поваров города Беловара (Хорватия); амбассадор польской Ассоциации работников отельного бизнеса и гастрономии; Президент студенческой кулинарной Ассоциации; Член правления Московской ассоциации кулинаров; амбассадор и Почётный доктор (профессор) высшей школы отельного бизнеса и гастрономии в Познани (Польша).
Мовлатова Хадижат Адамовна
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа. Кавалер ордена достоинства. Почётный член Ассоциаций кулинаров 28 стран мира. Президент Ассоциации гостиниц и ресторанов Северного Кавказа. Дипломированный кулинарный судья. Международный судья категории WACS и WICS.
Тахир Идрис оглы Амирасланов
к.и.н., профессор, инженер-технолог, мастер-повар, Генеральный директор Центра Азербайджанской Национальной Кулинарии, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров Азербайджана, Председатель «Комитета по традиционному питанию» Международной организации народного творчества при ЮНЕСКО, почетный пожизненный член Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS), почетный член Европейского Комитета кулинаров, член Национальной Академии Грузии, почетный член Французской Кулинарной Академии, член Всемирного Кулинарного Конгресса, член Международной судейской коллегии по кулинарии, вице-президент Всемирной Исламской Кулинарной Ассоциации - WICS, координатор ТУРКСОЙ-а по каталогу «Кулинарные культуры тюркских народов», почетный член кулинарных Ассоциаций Мальты, Сербии, Румынии, OАЭ и т.д., главный редактор журнала «Кулина», преподаватель Азербайджанского Государственного Экономического Университета, Председатель научной комиссии Кулинарология (технология, опсология и гастрософия) в Международной Академии Наук, судья котегорий WACS и WICS, единственный в мире «Hilal Chef» с 3*, автор около 30 книг и сотни научных статей.
Заочный конкурс
В течение целого месяца посетители всех крупных ресторанов республики смогут попробовать большой ассортимент блюд из черемши. А жюри также определят победителей.
Жюри: Тимур Алиев, Хадижат Мовлатова, Айна Гетагазова
Список ресторанов-участников:
1. Ресторан «Караван-Сарай»;
2. Ресторан «Имбирь»;
3. СТК «Нихалойские водопады»;
4. Ресторан «Триумф»;
5. Ресторан «Самагатде»;
6. Ресторан «Очаг Предков».
Жюри: Тимур Алиев, Хадижат Мовлатова, Айна Гетагазова
Список ресторанов-участников:
1. Ресторан «Караван-Сарай»;
2. Ресторан «Имбирь»;
3. СТК «Нихалойские водопады»;
4. Ресторан «Триумф»;
5. Ресторан «Самагатде»;
6. Ресторан «Очаг Предков».
Хотите представить свое заведение на фестивале?
Подайте заявку на участие
Заполните форму и окажитесь в эпицентре любителей вкусно поесть и накормить
В 2020 году «Хонк-Фест» собрал рекордное количество посетителей численностью в 20 тыс. человек
Если в 2019 году на первом «Хонк-Фесте» собралось 5 тысяч человек, то в 2020 году организаторы побили цифры многочисленных фестивалей, собрав рекордные 20 тысяч посетителей. И это неспроста, помимо знакомства с приглашенными именитыми поварами Всемирной Ассоциации кулинарных сообществ (WACS) и Всемирного Кулинарного Союза Исламских Стран (WICS), гости фестиваля с нетерпением ждали приезда того самого кота на видео, который так искусно и аппетитно кушает черемшу
8
Районов Чечни
11
Самых лучших ресторанов
20 000
Участников фестиваля
Фестиваль в 2019 году стал самым неожиданным
гастрономическим событием республики
гастрономическим событием республики
На мероприятии прошли состязания по самой быстрой очистке черемши, самому быстрому поеданию блюда из черемши, конкурс на лучшее блюдо из черемши, а также ярмарка ремесленников и концерт чеченских исполнителей
6
Районов Чечни
11
Самых лучших ресторанов
3 000
Участников фестиваля
В рамках фестиваля 2020 года прошло
два конкурса на лучшее приготовление черемши
два конкурса на лучшее приготовление черемши
Заочный конкурс
На протяжении 2 недель во всех крупных ресторанах
республики подавали блюда из черемши
республики подавали блюда из черемши
Победу одержал ресторан «Кунаки»
Очный конкурс
На конкурсе, который проходил в рамках фестиваля, по мнению жюри, самые вкусные блюда из черемши приготовили кулинары из Азербайджана.
Хонк-Фест 2021 состоится
27 февраля c 11:00 до 17:00
Грозный. Площадь имени Абубакара Кадырова
(перед мечетью «Сердце Чечни»)
Вход свободный
_
По вопросам бронирования гостиницы: 8(938) 000 222 3
(перед мечетью «Сердце Чечни»)
Вход свободный
_
По вопросам бронирования гостиницы: 8(938) 000 222 3
Схема
План-схема Фестиваля
Стань участником
Чтобы принять участие или сотрудничать с фестивалем - оставьте свои контактные данные, чтобы мы могли связаться с вами.
Или позвоните нам 8 (8712) 29-49-05
Или позвоните нам 8 (8712) 29-49-05
Нажимая кнопку «Присоединиться к фестивалю»,
вы соглашаетесь на обработку персональных данных
вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Партнеры мероприятия
При информационной поддержке
Федерального агентства по туризму
Федерального агентства по туризму
При поддержке Национальной
Ассоциации Кулинаров России
Ассоциации Кулинаров России
Министерство Чеченской
Республики по туризму
Республики по туризму
Мэрия города
Грозный
Грозный
При поддержке Всемирной
Исламской кулинарной ассоциации WICS
Исламской кулинарной ассоциации WICS
